Selbstgemachte Mayonnaise mit Rapsöl ist eine gesunde und köstliche Alternative zur herkömmlichen Mayonnaise. Rapsöl bringt nicht nur seinen milden, nussigen Geschmack in dieses Rezept ein, sondern ist auch reich an ungesättigten Fettsäuren, die gut für die Gesundheit sind.
Arbeitszeit: 10 Minuten
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Schwierigkeit: Einfach
Rezept
Die Eigelbe (zimmerwarm) mit dem Senf verrühren.
Rapsöl erst tropfenweise, dann in einem dünnen Strahl (ebenfalls zimmerwarm) einrühren und alles zur Mayonnaise aufarbeiten.
Das geht per Hand mit einem Schneebesen, einfacher ist es jedoch mit einem elektrischen Handrührgerät oder einem Pürierstab.
Mit Zitronensaft, Cayennepfeffer und Salz abschmecken.
