Kartoffeln gründlich waschen, mit Schale in kochendem Salzwasser garen. In ein Sieb abgießen, kurz kalt abspülen und abtropfen lassen. Kartoffeln mit Schale längs halbieren, mit 2 EL Dill, 4 EL BIO Sonnenblumen-Kernöl KALT-WARM-HEISS und 2-3 Prisen Salz vermischen und abkühlen lassen. Hartgekochte Eier pellen, längs halbieren oder vierteln.
Staudensellerie, Lauch und Frühlingszwiebeln putzen, waschen und grob hacken. Ingwer schälen und fein hacken. 2 EL BIO Sonnenblumen-Kernöl KALT-WARM-HEISS in einem Topf erhitzen, Sellerie, Lauch, Frühlingszwiebeln und Ingwer zugeben und unter Rühren 3-4 Minuten anbraten.
Rote Bete grob würfeln, mit Gemüsebrühe zum Sellerie-Mix geben, alles 12-15 Minuten köcheln lassen.
Frischkäse, Sahne, Balsamico bianco und Orangensaft untermischen, alles fein pürieren und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Rote-Bete-Suppe mit 2 EL BIO Sonnenblumen-Kernöl KALT-WARM-HEISS beträufeln, mit 2 EL Dill bestreuen und mit hartgekochten Eiern und Dill-Kartoffeln servieren.
