Bohnen putzen, waschen und in reichlich kochendem Salzwasser 4-5 Minuten garen. In ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Tomaten waschen, längs halbieren und Stielansätze entfernen. Schalotten schälen und fein hacken.
Schalotten mit 4 EL BIO Sonnenblumen-Kernöl KALT-WARM-HEISS, Balsamico bianco und Orangensaft vermischen, mit Salz, Pfeffer und 1-2 Prisen Zucker abschmecken. Bohnen und Tomaten mit der Vinaigrette vermischen.
Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder durch die Presse drücken. Knoblauch mit 4 EL BIO Sonnenblumen-Kernöl KALT-WARM-HEISS, Limettenschale, Limettensaft, fein gehackten Kräutern und 3-4 Prisen Chiliflocken vermischen, mit Salz abschmecken.
Fisch kalt abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen, eventuell vorhandene Gräten entfernen. Filets von beiden Seiten salzen und pfeffern. Restliches BIO Sonnenblumen-Kernöl KALT-WARM-HEISS in einer Pfanne erhitzen, Fischfilets darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten.
Gebratene Fischfilets auf Teller verteilen, gleichmäßig mit Chili-Kräuter-Öl beträufeln und mit Tomaten-Bohnen-Salat, Basilikumblättchen und Limettenspalten anrichten.
