Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Lauch putzen, waschen, ebenfalls fein hacken.
3 EL BIO Raps-Kernöl BRATEN & FRITTIEREN in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Lauch zugeben und unter Rühren 3-4 Minuten anbraten.
Bohnen in ein Sieb abgießen, kurz kalt abspülen und abtropfen lassen. Bohnen mit Gemüsebrühe, fein gehackten Kräutern, Lorbeerblatt und 2 EL Zitronensaft zum Zwiebel-Lauch-Mix geben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen, gut vermischen und 8-10 Minuten köcheln lassen.
Hähnchenfleisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden, salzen und pfeffern. 3 EL BIO Raps-Kernöl BRATEN & FRITTIEREN in einer Pfanne erhitzen, Fleischstücke zugeben und in 5-6 Minuten rundherum goldbraun braten.
Cocktailtomaten waschen, halbieren, Stielansätze entfernen. Tomaten und Oliven zum Fleisch in die Pfanne geben, noch 1-2 Minuten mitgaren, alles mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln.
Griechischen Bohnentopf mit dem Hähnchenbrust-Tomaten-Oliven-Mix als Topping anrichten und gleich servieren.
