Tausch Tipp: Anstatt des Kirschwassers kann auch Kirschsaft verwendet werden.
Rezept
Die Kirschen in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Den Saft auffangen. Etwa 6-12 Kirschen für die Dekoration beiseite stellen. Von der Orange zwei dünne Schalenstreifen abschälen. Orange halbieren und auspressen. Zucker in einem Topf hellbraun karamellisieren. Mit Orangen- und Kirschsaft auffüllen. Orangenschale dazugeben. Saft 3-4 Minuten offen einkochen lassen. Kirschen dazugeben, einmal aufkochen und mit der in wenig kaltem Wasser angerührten Speisestärke sehr sämig binden. Abkühlen lassen, mit Kirschwasser aromatisieren.
Für den Biskuitboden die Kuvertüre schmelzen. Die Eier mit Zucker, Wasser und Salz schaumig schlagen. Die Kuvertüre darunterziehen. Mehl, Backpulver und Kakaopulver darüber sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten goldbraun backen. Den Biskuit auf Backpapier stürzen, das obere Papier abziehen und den Boden auskühlen lassen.
Den Frischkäse mit dem Raps-Kernöl BUTTERGESCHMACK und 2 EL Zucker glatt rühren. Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Mit einem Dessertglas aus dem Teig kleine Böden ausstechen. Dann nacheinander Biskuitboden, Sahne, Kirschkompott und Frischkäsecreme in die Gläser geben. Mit Schokoraspeln und ein bis zwei Kirschen dekorieren.
