Rezepte mit Rapsöl

Gefüllte Paprika

Gefüllte Paprika

Mit Tomatenreis und Hackfleisch
Arbeitszeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Schwierigkeit: Mittel
Schön dazu: Frisches Brot
Tausch Tipp: Zutaten können beliebig variiert werden.

Rezept

  1. Die Paprikaschoten gut waschen, von jeder Schote das oberste Viertel abschneiden. Die Schoten vom Kerngehäuse und den weißen Innenwänden befreien. Für den Tomatenreis die Tomaten in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen, fein würfeln und in 3 EL Raps-Kernöl NUSSIG-FEIN andünsten, die Tomaten zugeben, kurz mitdünsten lassen und mit Zucker, reichlich Paprikapulver, Salz und Tomatenmark würzen. Den Reis zugeben, mit Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen und den Reis bei mäßiger Hitze 15 Minuten ziehen lassen, sodass er noch körnig ist.
  2. Inzwischen 3 EL Raps-Kernöl NUSSIG-FEIN erhitzen und das Hackfleisch darin andünsten. 1 Zwiebel und die Knoblauchzehe abziehen, fein hacken und in 3 EL Raps-Kernöl NUSSIG-FEIN in einer Pfanne andünsten. Das Hackfleisch zugeben und 5 Minuten anbraten. Petersilie kalt abbrausen, abtropfen lassen und fein hacken. Hackfleisch, Ei und Petersilie zugeben, mit Muskat, Paprikapulver, Pfeffer und Salz kräftig würzen und alles gut durchkneten.
  3. Die Hackfleischmasse mit dem Reis mischen und in die Paprikaschoten füllen. Das Tomatenpüree in eine Auflaufform gießen, die Paprikaschoten hineinsetzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C für 20 Minuten garen.
Zutaten für 4 Personen:
  • 2 gelbe Paprikaschoten
  • 2 grüne Paprikaschoten
  • 2 rote Paprikaschoten
  • 2 Tomaten
  • 2 Zwiebeln
  • 5 EL Raps-Kernöl NUSSIG-FEIN
  • 175 g Reis
  • 1 TL Zucker
  • Paprikapulver
  • 0,5 TL Salz
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 4 EL Tomatenmark
  • 200 g Rinderhack
  • 1 Zwiebel
  • halbe Knoblauchzehe
  • halbes Bund Petersilie
  • 1 EI
  • Muskat
  • 250 ml Tomatenpüree
471 kcal I 20,5 g Eiweiß I 22,3 g Fett I 46,5 g Kohlenhydrate
Rezepte
Kochen mit Rapsöl

enkel

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